ZUTATEN Altino-Pfeffer, Petersilie, Knoblauch und Peperoni. Es enthält kein Salz und kann es ersetzen. Peperone di Altino ist ein intensiv rotes Gemüse, das im reifen Zustand die Eigenschaft hat, die Früchte nach oben zu drehen, "capammonte cocce". Der Peperone di Altino ist im Atlas der traditionellen Produkte der Region Abruzzen vertreten.