Berühmte gewürzte Salami aus der Mischung von reinem italienischen Schweinefleisch, dazu nur wenig Salz, schwarzen Pfefferkörner und aromatisiert mit Malvasia dei Colli di Parma Wein und Knoblauch.
 Um seine Felino-Salami zu "kreieren", verwendet Reiter Umberto Boschi nur das "Bank-Hash" genannte Stück, ein kostbares Stück - etwa 1,5 kg stecken in jedem Schweinefleisch.
 Stellen Sie sich vor, Sie brauchen ein Schwein, um eine einzige Salami zu produzieren!
 Nach der Prägung in einen natürlichen Schweinedarm wird die Salami mit Naturfaserschnur von Hand gebunden. Am Ende der natürlichen Reifung besticht Felino IGP Salami mit einem zarten Aroma und einem milden, leicht würzigen Geschmack.
 Felino-Salami sollte mit einem Messer mit einem schrägen Schnitt "wie ein Mundstück" geschnitten werden und die Dicke der Scheibe sollte der Größe eines Pfefferkorns entsprechen.