‬ Exposition : Sud Sol : argileux Production : 70 hl par hectare Vendanges des raisins : manuelles Vinification : pressurage doux des raisins avec fermentation lente à température contrôlé par 16°-18° Refermentation (seconde fermentation) : en bouteille et vieillissement minimum de 36 mois sur les levures et dégorgement ultérieur (dégorgement) Température de service du vin : 8°-10° Durée de conservation moyenne du vin : 2 ans à partir de ‭