Famoso salame stagionato ottenuto dall'impasto di puro suino italiano, a cui solo poco sale, pepe nero in grani e aromatizzato con vino Malvasia dei Colli di Parma e aglio.
 Per "creare" il suo salame di Felino, il cavaliere Umberto Boschi utilizza solo il taglio chiamato "hash da banco", un taglio pregiato - in ogni maiale c'è circa 1,5 kg.
 Pensa che per produrre un unico salame ci vuole un maiale!
 Una volta sbalzato in un budello naturale di suino, il salame viene legato a mano con spago di fibre naturali. A fine maturazione naturale, il salame Felino IGP rapisce i sensi con un profumo delicato e un gusto dolce, leggermente piccante.
 Il salame di Felino va affettato al coltello, con un taglio obliquo "a bocchino", e lo spessore della fetta deve essere pari alla grandezza di un granello di pepe.