SCEAU 30 Ampoule de 50 ml Cire à cacheter Condiment aigre-doux obtenu à partir de moût cuit acétifié et vieilli en fûts de bois fin comme le veut la tradition ; il a observé jusqu'à 30 soutirages au cours de sa longue période de maturation, acquérant les différents arômes et parfums des bois de châtaignier, de cerisier, de chêne, de mûrier, d'acacia et de frêne. Sa texture agréablement veloutée et sa saveur riche en contrastes le rendent apte à accompagner des plats importants et peu élaborés comme un tartare de bœuf ou de thon, un carpaccio de légumes et cèpes, des poissons marinés, des fromages affinés, un flan au chocolat noir, une salade de fruits rouges, un semifreddo, une panna cotta ... se mérite aussi pur à la cuillère en apéritif ou en digestif.