“Calicantus” Moût partiellement fermenté issu de raisins 100% Moscato.
Description
Grape variety: Moscato 100% Town: Castiglion Tinello Altitude: M. 300 Sun exposure: East, south-east Soil composition: Calcareus Production: 50 HL per hectare Grape harvesting: Manual Vinification: Soft pressing of the grapes and decanting of the must. Fermentation at low temperature in an autoclave until reaching 5% of alcohol, with over-pressure of 1.8 ATM. Cold isobaric bottling Serving temperature: 8°-10°C Average ageing potential: 1-2 years Alcoholic content: 5% vol.
Le Moscato du Piémont est un vin blanc doux et effervescent, originaire de la région du Piémont, dans le nord-ouest de l'Italie. Réputé pour son caractère unique et sa douceur, ce vin devient de plus en plus populaire auprès des amateurs de vin du monde entier. Voici quelques points clés pour mieux comprendre ce vin :
### 1. **Cépage**
Le Moscato est élaboré à partir du cépage Muscat, également connu sous le nom de "Moscato Bianco". Ce cépage est célèbre pour ses arômes floraux et fruités, ce qui en fait une base parfaite pour un vin doux et parfumé.
### 2. **Caractéristiques**
- **Arômes et Saveurs** : Le Moscato du Piémont est connu pour ses notes d'agrumes, de pêche, de fleur d'oranger et de miel. Sa douceur est équilibrée par une acidité rafraîchissante, offrant une expérience gustative agréable.
- **Effervescence** : Ce vin est souvent produit en version pétillante (frizzante) ou légèrement effervescente (vivace), ce qui ajoute une dimension rafraîchissante à chaque gorgée.
### 3. **Accords Mets-Vins**
Le Moscato se marie parfaitement avec des plats sucrés et salés. Il accompagne à merveille les desserts, les fruits frais, et les fromages à pâte persillée. Il est également délicieux avec des plats asiatiques épicés, grâce à sa douceur qui équilibre les saveurs.
### 4. **Service**
Ce vin se déguste généralement bien frais, à une température d'environ 6 à 8°C. Il est souvent servi en apéritif ou lors d'occasions festives.
### 5. **Appellation**
Le Moscato d'Asti est l'une des appellations les plus célèbres de cette région, produisant des vins avec un faible degré d'alcool (généralement autour de 5-7 %), ce qui le rend accessible et agréable à boire.
### 6. **Région**
Le Piémont est une région viticole de renommée mondiale, connue non seulement pour le Moscato, mais aussi pour d'autres cépages prestigieux comme le Barolo et le Barbaresco. Les collines du Piémont, classées au patrimoine mondial de l'UNESCO, offrent un paysage magnifique et des conditions de culture idéales pour le Moscato.
En résumé, le Moscato du Piémont est un vin qui incarne la douceur et l'élégance, parfait pour célébrer des moments spéciaux ou simplement pour se faire plaisir. Que vous soyez un novice ou un connaisseur, ce vin a de quoi séduire les palais !